Hijyen Eğitimi MEB Onay Şartları ve 2025 Yılı Cezai Yaptırımları

📅 Yayın Tarihi: Ekim 2025
📍 Kaynak: Milli Eğitim Bakanlığı Hijyen Eğitimi Yönetmeliği – 05.07.2013

📚 Hijyen Eğitimi Nedir?

Hijyen eğitimi; gıda üretimi, servisi ve satışı yapılan işletmelerde çalışan personelin, bulaşıcı hastalıkların önlenmesi, temizlik kuralları ve hijyen standartları konusunda bilinçlenmesini sağlayan zorunlu bir MEB onaylı eğitimdir.

Bu eğitim Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yetkilendirilmiş kurumlar veya bu kurumlarla protokol yapmış OSGB’ler aracılığıyla verilir.
Eğitimi tamamlayan personellere MEB onaylı hijyen sertifikası düzenlenir.

⚖️ Yasal Dayanak

• 28706 Sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Hijyen Eğitimi Yönetmeliği (05.07.2013)

• Umumi Hıfzıssıhha Kanunu (Madde 282 ve 294)

• 6331 Sayılı İş Sağlığı ve Güvenliği Kanunu

Bu mevzuatlara göre, hijyen eğitimi almayan personelin çalıştırılması kesinlikle yasaktır.

🚫 Hijyen Eğitimi Almayan Personel İçin Cezalar (2025)

Hijyen eğitimi almamış personeli çalıştırmak: Her bir personel için 2.835 TL idari para cezası (Umumi Hıfzıssıhha Kanunu Md. 282)

Eğitimin MEB onayı olmadan verilmesi: İşletmeye 8.500 TL ceza + eğitimin iptali (MEB Yönetmeliği)

Sertifikasız personel tespiti (denetimde): Her çalışan için ayrıca ceza uygulanır (İl Sağlık Müdürlüğü / Zabıta)

🏢 Hijyen Eğitimi Alması Zorunlu Sektörler

• Lokanta, restoran, kafe, pastane

• Otel, pansiyon, catering firmaları

• Kasap, manav, market, gıda toptancısı

• Kuaför, güzellik salonu, hamam, spa

• Okul kantinleri, yemekhaneler, çocuk bakım merkezleri

Bu alanlarda çalışan tüm personelin MEB onaylı hijyen sertifikasına sahip olması zorunludur.

✅ Eğitimin Geçerliliği ve Yenileme Süresi

• Eğitim süresiz geçerlidir, ancak işyeri değişikliği durumunda yeni işveren sertifika kontrolü yapmakla yükümlüdür.

• Gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin, personel değişiminde sertifikayı dosyada bulundurması gerekir.